Gratin dauphinois
Voici une recette classique mais avec succès garantie pour un gratin dauphinois onctueux, gourmand, et pas compliqué à préparer ! Régalez-vous.
Tranches de céleri-rave rôti au zaatar
Voici une recette très simple et rapide, mais originale, et qui saura peut-être vous réconcilier avec le céleri-rave. Rôti au four, son goût est plus …
Poêlée de pommes de terre, blettes, olives & pignons
Voici une recette très simple et rapide à préparer, à base de pommes de terre et de blettes, égayée et relevée avec des épices et …
Noix de Saint Jacques poêlées, mélasse de grenade et brioche façon pain perdu
Voici une recette gourmande et festive pour préparer des noix de Saint-Jacques de manière originale et avec une belle présentation ! L’acidité de la grenade …
Légumes rôtis à l’orange et romarin
Voici une recette délicieuse pour préparer facilement de bons légumes que vous pourrez varier en fonction des saisons (voir les suggestions à la suite de …
Lasagnes à la bolognaise et béchamel
Voici une recette réconfortante et délicieuse de lasagnes à l’italienne, inspirée des recettes de Big Mamma. Ces lasagnes sont fondantes à souhait et très gourmandes. …
Petit salé aux lentilles végétarien
Voici une recette inspirée du classique petit salé aux lentilles, mais sans protéines animales ! Cette recette végétarienne et même vegan est super facile à …
Tarte feuilletée aux épinards de Françoise revisitée
Voici une recette très simple de tarte express aux épinards avec un petit assaisonnement qui lui donne du peps et le fromage frais pour apporter …
Gâteau renversé aux oranges sanguines et à l’amande
Voici une recette gourmande et acidulée de gâteau d’inspiration sicilienne. L’amande et l’orange se marient à merveille ! Ce dessert est parfait pour apporter un …
Velouté potimarron et châtaignes
Voici une recette toute simple et très gourmande d’un velouté à base de potimarron, châtaignes et d’échalotes. Une entrée pour un repas de fête ou …
Courge butternut rôtie, sauce au yaourt et à la grenade
Voici une recette inspirée du célèbre chef Ottolenghi : il s’agit à la base de moitiés d’aubergines rôties et assaisonnées d’une sauce de yaourt à la …
Poulet au citron de mon enfance
Une recette simple comme bonjour, aux délicieuses notes acidulées, qui sera appréciée des grands comme des petits ! Cette recette s’accompagnera à merveille de riz …
Potimarron et pommes de terre aux 2 olives
Voici une recette toute simple pour cuisiner vos légumes d’automnes avec une touche méditerranée qui vous rappellera un peu l’été… Vous pouvez l’adapter en fonction …
Poivronnade
Une nouvelle recette pour finir l’été en douceur et gourmandise : une poivronnade (ou tartinade/purée de poivrons grillés et revenus dans un filet d’huile). Vous pourrez …
Cake tomates cerises rôties, mozzarella et basilic
Voici une recette de cake estival, aux accents de pizza margherita, avec ses 3 ingrédients phares : mozzarella, tomates et basilic ! Se déguste chaud, tiède ou …
Tarte fine à la courgette et aux oignons
Voici une recette très facile et originale pour cuisiner des courgettes. Cette tarte fine légèrement épicée et relevée se déguster aussi bien chaude, tiède que …
Risotto à la courgette
Voici une version estivale du risotto, avec en ingrédient phare : la courgette ! Une recette facile et assez rapide à préparer, parfaite si vous avez …
Crème aux oeufs à la reine des prés
Voici une recette très facile qui vous permettra de découvrir le goût subtil de la reine des près, cette fleur blanche qui donne une note …
Kuku sabzi (ou omelette iranienne aux fines herbes, noix et baies d’épine-vinette)
Il existe de nombreuses sortes de « kuku » (ou koukou) dans la cuisine perse : il s’agit d’une sorte galette végétarienne épicées et contenant des herbes fraîches …
Tarte à la mousse de crème de marrons, compotée de poires fève tonka, et éclats de noisettes caramélisées
Voici une recette maison d’un dessert gourmand mariant les poires, la fève tonka, les châtaignes et la noisette. Il sera parfait pour un repas festif …
Carottes façon osso buco (végétarien)
Ce que je préfère dans l’osso buco, ça n’est pas la viande… mais les légumes qui l’accompagnent. Je vous propose donc ici une recette inspirée …
Tarte à la carotte, oignons et fromage de brebis
Voici une recette toute simple mais gourmande d’une tarte à la carotte, aux oignons et au fromage frais de brebis, façon tarte fine. Une façon …
Tourte à la courge, champignons et châtaignes
Je vous propose ici une tourte avec une farce aux saveurs automnales / hivernales. Une recette qui pourra faire office de repas de fête, ou …
Bûche de Noël façon Tiramisu
Voici une recette originale de bûche pour les amateurs de tiramisu ! Pas difficile à réaliser, elle ne comporte que deux étapes : la préparation de la …
Mafé aux légumes
La mafé (tiga dèguè na) est un plat très populaire au Mali et dans d’autres pays d’Afrique. Le mafé désigne une sauce à base de …
Curry japonais végétarien
Le curry japonais (également appelé « kari ») est un plat populaire au Japon, qui provient pourtant d’Inde. L’histoire veut qu’un Indien (Rash Behari Bose, pilier de l’indépendance …
Salade de pousses d’épinard, poire, parmesan et noix
Voici une recette de salade sucrée salée version automne. Une salade très simple et rapide à préparer, mais aussi gourmande ! Cette recette m’a été inspirée …
Caviar d’aubergine soudanais aux cacahuètes (al-aswad)
Voici une délicieuse recette d’inspiration soudanaise : un caviar d’aubergine aux cacahuètes. Les cacahuètes se marient très bien avec les aubergines ! A déguster chaud, tiède ou …
Salade de quinoa, courge rôtie, fromage frais, grenade, épices & graines
Voici une recette très facile d’un plat aux notes acidulées et orientales qui allie à la fois douceur et fraîcheur, pour une transition savoureuse entre …
Aubergines à la « parmigiana » (ou parmigiana di melanzane)
Les aubergines à la parmigiana sont un peu comme des lasagnes végétariennes, avec les différentes couches qui composent ce plat : sauce tomate, aubergine, mozzarella …
La ratatouille de MarieJo
Une recette inspirée de la ratatouille « traditionnelle », où chaque légume est d’abord cuit séparément. Simple à préparer, un peu de temps pour la cuisson, et …
Tarte à la myrtille et crème d’amande
Une délicieuse recette estivale, alliant myrtille et amande pour manger des myrtilles de manière très gourmande ! Réaliser avec des myrtilles sauvages, cette recette est …
Tarte aux abricots et romarin
Une tarte gourmande et rapide à préparer, et végan ! Le romarin apporte de la fraîcheur et s’associe très bien avec l’abricot ! Avec une …
Fèves à l’aneth et aux oeufs (Baghali Ghatogh)
Voici une recette originale venue d’Iran. Des fèves subtilement parfumées à l’aneth accompagnées d’oeufs aux plats. Un plat savoureux, sain et facile à préparer. Vous …
Mini-madeleines à la pistache
Une recette simple et gourmande de mini-madeleines saveur pistache ! Vous pouvez bien sûr réaliser cette recette dans des moules à madeleines de taille classique …
Bruschetta aux aubergines, fèves et mozzarella
Une recette de tartine estivale, qui accompagnée d’une petite salade, fera un parfait repas léger. Une bonne manière de mettre en avant les aubergines, toute …
Salade de tomate et concombre à l’iranienne (Salade Shirazi)
La salade shirazi est un plat iranien très répandu, originaire de la ville de Shiraz, et décliné avec plusieurs variantes en fonction des régions. Elle …
Aubergine à la japonaise (Nasu Dengaku)
Une recette très facile, savoureuse et saine pour cuisiner l’aubergine. Elle est fortement inspirée de la recette japonaise « Nasu Dengaku » (voir notes ci-dessous). Vous pouvez …
Mijoté de pois cassé jaunes au citron perse (Khoresh Gheymeh végétarien)
Cette recette est une version végétarienne / végétalienne du ragoût persan bien connu appelé Khoresh Gheymeh qui contient généralement de la viande d’agneau (gheymeh signifie …
Tarte à la rhubarbe et aux amandes façon Conticini
Une très jolie et délicieuse tarte à la rhubarbe et aux amandes, très inspirée de la recette du pâtissier Philippe Conticini. Il faut du temps …
Pizza maison mozzarella, champignons, artichauts, oignons rouges et scamorza (la Pizza di Jojo)
Une recette délicieuse de pizza maison, avec une pâte légère, croustillante et moelleuse. Une belle combinaison d’ingrédients, que vous pourrez adapter selon vos envies. Recette …
Tartine aux asperges et scamorza
J’aime préparer des tartines de légumes et fromage accompagnées d’une petite salade pour un dîner léger. Ici je vous propose une version avec des asperges …
Panna cotta au sésame noir et fruits rouges
La panna cotta est à l’origine une recette italienne, comme son nom l’indique (panna cotta signifie crème cuite). Mais cette version est une recette d’inspiration …
Falafels aux fèves
Une recette facile de falafel aux fèves et pois chiches, parfaite pour le printemps ! Je ne mets pas beaucoup de pois chiches pour préserver …
Risotto asperges, champignons & fèves
Un risotto printanier et d’inspiration italienne avec des asperges et des fèves en invités stars… Facile à préparer et très savoureux. Vous devez absolument essayer …
Gyozas végétariens et wok de légumes
Une double recette d’inspiration asiatique. Des gyozas végétariens (et même végan) avec une pâte maison, à servir accompagnés d’un wok de légumes. Une recette pas …
Cannelloni ricotta, épinards et scamorza fumée
Une recette simple et basique de cannelloni remplis d’un mélange de ricotta et d’épinards et recouverts de tranches de scamorza fumée. Une recette très gourmande …
Samoussas express à l’indienne
Les samoussas sont un plat originaire d’Asie centrale et du moyen-orient. Ils viennent probablement de la cuisine perse, le plat ayant ensuite été diffusé dans …
Wok de légumes et tofu aux nouilles sautées
Voici un plat d’inspiration asiatique facile, sain et rapide à préparer. Vous pouvez personnaliser cette recette de nombreuses façons différentes. Je vous donne quelques idées …
Burritos végétarien maison
Une recette facile pour faire des tortillas maison et une garniture végétarienne. A servir comme des burritos. Pour accompagner vos burritos, servez-les avec une petite …
Tarte au citron meringuée et éclats de noisettes
Une recette qui prend un peu de temps et qui peut être un peu technique (surtout la meringue) mais en suivant les étapes détaillées, vous …
Sirop de violette
Quand c’est la saison, se promener et cueillir des fleurs de violette est une activité très agréable ! Ces fleurs ont un parfum très délicat. …
Crème brûlée
La crème brûlée est un dessert français traditionnel, composé d’une riche crème faite à partir de jaunes d’oeuf, de sucre, et de crème (et parfois …
Tarte aux noix
La tarte aux noix est une spécialité française que l’on retrouve dans plusieurs régions françaises, chaque région ayant sa propre version. Je vous propose ici …
Mousse au chocolat végan
L’aquafaba est l’eau visqueuse dans laquelle on a fait cuire des légumineuses comme les pois chiches. Grâce à sa composition, elle peut remplacer les blancs …
Légumes rôtis & sauce tandoori
Le tandoori est un mélange d’épices utilisé pour la cuisson au tandoor (four en argile) dans la cuisine indienne traditionnelle. Habituellement, on mélange ces épices …
Lasagnes courge butternut, ricotta, épinards et champignons
Délicieuses lasagnes végétariennes faites avec une purée de courge, des oignons rouges et des champignons, une béchamel aux épinards, avec du fromage sur le dessus… …
Parmentier végétarien aux lentilles et champignons
Cette recette est inspirée du Hachis parmentier, traditionnellement composé d’une couche de purée de pommes de terre et d’une couche de viande de bœuf hachée. …
Curry d’épinards au fromage frais (Palak paneer)
Le palak paneer est un plat indien sain et délicieux. Il est composé de fromage (paneer) et d’une sauce/ purée crémeuse aux épinards (palak). Vous …
Galette des rois à la crème d’amandes et aux pommes
Ah la traditionnelle galette des rois… Un dessert que l’on adore manger tout au long du mois de Janvier. Et des possibilités de garniture à …
Cake potimarron, comté et noix
Un délicieux cake salé à base de potimarron, de comté et de cerneaux de noix et parsemé de graines de sésame et de courge. Parfait …
Curry pois chiches & épinards (palak chole)
Le palak chole (également appelé chana palak) est un délicieux plat indien. Il est composé de pois chiches, d’épinards, de purée de tomates et d’épices …
Naan (petit pain indien)
Si vous êtes fan de cuisine indienne, pourquoi ne pas essayer de faire des naan maison ? Suivez les étapes ci-dessous, vous verrez comme c’est …
Gâteau aux amandes style financier
Vous ne savez pas quoi faire avec vos blancs d’oeufs ? Vous êtes un amateur d’amandes ? Essayez cette recette! Inspiré du classique « financier », c’est …
Curry de légumes korma
Si vous aimez la cuisine indienne, les noix de cajou et les légumes, cette recette est pour vous ! Des légumes cuits dans une sauce …
Lentilles et champignons façon Stroganoff
À l’origine, le Stroganoff est une recette russe traditionnelle à base de bœuf, généralement appelée « Boeuf Stroganoff ». Le bœuf est mariné puis braisé dans une …
Véritable tarte (ou flamiche) au maroilles
La tarte (ou flamiche) au maroilles est une spécialité culinaire du Nord et de l’Aisne. Il s’agit de 2 régions où le fromage maroilles est …
Ficelles picardes
La ficelle picarde est un plat créé dans les années 50 à Amiens par le cuisinier Marcel Lefèvre. C’est un plat aujourd’hui considéré comme une …
Sapin feuilleté
Une recette parfaite pour Noël ! A servir à l’apéritif ou en entrée. Vous pouvez réaliser les tapenades vous-même ou en acheter toutes prêtes pour …
Tajine aux légumes et pois chiches
Cette recette est inspirée du tajine marocain. Elle peut être préparée avec de nombreux légumes. Vous pouvez l’adapter aux légumes de saison et à ce …
Flan pâtissier à la pistache
Un flan pâtissier à pâte sâblée, auquel j’aime ajouter de la pistache pour une touche orientale. Délicieux ! Vous pouvez aussi suivre cette recette sans …
Quiche sans pâte aux blettes, champignons & mozzarella
Une quiche simple et saine sans pâte, et garnie de feuilles de blettes, champignons et mozzarella. Vous pouvez aussi remplacer les blettes par des épinards. …
Tarte aux poireaux, champignons et lardons
Une tarte aux poireaux, champignons et lardons, parsemée de copeaux de gouda et de noisettes. Absolument délicieux, facile à préparer et réconfortant pour une soirée …
Tarte aux poires et aux amandes (style Bourdaloue)
Cette recette est inspirée de la célèbre tarte Bourdaloue. Une pâte sâblée garnie d’une crème d’amande (ou frangipane), et de poires pochées. Délicieux !
Blanc-manger aux saveurs orientales
Cette recette est à mi-chemin entre la recette du dessert persan « Yakh dar Behesht » (littéralement : glace au paradis) et le dessert libanais « Mouhalabieh » (qui …
Chaussons fourrés façon empanadas argentins
Cette recette est inspirée des empanadas, une spécialité argentine. Vous pouvez les préparer avec toutes sortes de farces. Ici je vous propose une recette pour …
Tarte à la citrouille de mamie
Cette recette est inspirée de la tarte à la citrouille que faisait ma grand-mère. Il s’agissait tout simplement d’une pâte levée avec une farce à …
Gâteau ardéchois à la crème de châtaignes & chocolat
Cette recette est adaptée de la recette du gâteau ardéchois. C’est un gâteau typique à base de crème de châtaignes. Traditionnellement, il ne contient pas …
Ravioli aux cèpes, noix et ricotta
Des pâtes et des champignons! Deux ingrédients que j’adore, et peut-être que vous aussi ? 🙂 Alors lorsqu’il s’agit de les combiner, cela donne de …
Dal-adas ou soupe épaisse de lentilles corail aux épices
Le dal adas (دال عدس ), qui n’est pas sans évoquer le célèbre dahl indien, est un plat très réputé du sud de l’Iran. La …
Aubergines mijotées dans une sauce noix & grenade
Cette recette est inspirée d’une recette traditionnelle iranienne appelée « Koresh–e fesenjān » : un ragoût de poulet aux noix et à la grenade. Ici, j’en fais …
Soupe de butternut : versions thaïe, automnale et orientale
La courge est un légume que l’on retrouve dans beaucoup de cuisines différentes, que ce soit la cuisine asiatique, la cuisine orientale ou méditerranéenne, ou …
Courge spaghetti aux légumes
J’adore cuisiner la courge spaghetti : c’est un légume très simple à préparer. Sa chair en forme de spaghetti se prête à plein de recettes …
Salade d’endive, pomme, fromage, noix et graines
Une salade simple, saine et équilibrée ! Parfaite pour l’hiver et la saison des endives, je la sers souvent pour un dîner léger, accompagnée d’une …
« Potiflette » ou gratin de potimarron au fromage, noix et lard
J’appelle cette recette la « Potiflette » car l’inspiration m’est venue de la « Tartiflette ». J’ai remplacé les pommes de terre par du potimarron, et les lardons par …
Gâteau aux noix
C’est la saison des noix et vous ne savez plus quoi en faire ? Essayez peut-être cette recette simple et saine de gâteau aux noix …
Chili vegan (Chili sin carne)
Cette recette est adaptée du chili vegan de Marie Laforêt (livre de recettes « Vegan »). C’est une recette qui combine légumes, haricots rouges et protéines de …
Tarte aux pommes & questches
Une délicieuse tarte végan aux pommes, prunes et à la confiture de myrtilles. La pâte est très facile à préparer et légèrement croustillante : c’est …
Caviar d’aubergine et de noix à l’iranienne
Le “Kashk-é bâdemjân” est un plat iranien typique et très connu. C’est une sorte de cavier d’aubergine, avec des noix et du kashk (produit laitier …
Pesto de fanes de carottes
Une manière délicieuse de recycler vos fanes de carottes… Vous pouvez savourer ce pesto zéro déchet sur une tranche de pain avec du fromage ou …
Tarte à la rhubarbe et aux cerises
Une tarte simple et parfaite pour l’été… Une pâte brisée garnie de rhubarbe et de cerises, des fruits qui vont très bien ensemble. Vous pouvez …
Tarte à la tomate
Une recette végétarienne simple avec seulement quelques ingrédients: pâte feuilletée, tomates, moutarde, champignons, comté et des herbes. Suivez les étapes ci-dessous et n’hésitez pas à …
Quiche à la courgette, fromage de brebis et menthe
Une recette simple de quiche à pâte brisée avec de la courgette, du fromage de brebis et de la menthe qui apporte de la fraîcheur.
Soupe lituanienne betterave & concombre (Šaltibarščiai)
Cette soupe typique de la Lituanie est non seulement super facile et rapide à préparer, mais aussi très saine et originale ! C’est une soupe …
Gâteau au yaourt et à la fleur d’acacia
Un gâteau au yaourt agrémenté de fleurs et de miel d’acacia et de graines de pavot. Une recette originale, facile et saine !
Pesto d’orties
Il y a plein de recettes de pesto différentes ! La recette traditionnelle est avec des feuilles de basilic. Ici je vous donne une variante …
Tarte fine aux pommes, confiture de figues, amandes & pistaches
Une recette simple et délicieuse de tarte fine aux pommes. Je remplace le sucre par de la confiture de figues, qui permet aussi que la …
Cake au citron, fêta, olives vertes et romarin
J’aime beaucoup le cake sucré au citron et aux graines de pavot. Dans cette recette, j’ai voulu utiliser ces deux ingrédients pour faire un cake …
Piadina
Il s’agit d’un pain plat italien typique, fin, plié en deux et farci de jambon, de roquette et de fromage ou d’autres garnitures. Il était …
Riz iranien aux saveurs acidulées (shirin polo)
Cette recette d’inspiration iranienne est une adaptation entre le shirin polo (sweet rice) et le morassa polo (riz aux bijoux) mais sans viande. qui sont …