Fèves à l’aneth et aux oeufs (Baghali Ghatogh)

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Voici une recette originale venue d’Iran. Des fèves subtilement parfumées à l’aneth accompagnées d’oeufs aux plats. Un plat savoureux, sain et facile à préparer.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pain (du pain iranien ou du pain lavash, ou bien une bonne tartine de pain au levain par exemple !).

Nosh-e-jan!

Fèves à l’aneth et aux oeufs (Baghali Ghatogh)

Portions 3
Temps de préparation 45 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 250 g fèves pelées
  • 3 oeufs
  • 3 gousses d’ail
  • 170 ml eau tiède
  • 2 càs aneth frais ou séché vous pouvez en mettre plus
  • ½ càc curcuma
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive

Instructions

  • Commencez par peler les fèves, cette étape étant un peu longue, faites-le à plusieurs si possible ! Vous pouvez aussi utiliser des fèves surgelées déjà préparées.
  • Hachez l’ail finement.
  • Faites chauffer une poêle. Versez un filet d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’ail 2 minutes. Ajoutez ensuite les fèves et les épices tout en remuant.
  • Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
  • Ajoutez ensuite l’eau et continuez la cuisson en mettant un couvercle.
  • Ôtez le couvercle après 5 minutes, et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus.
  • Enfin, faites 3 trous dans la poêle en répartissant les fèves de part et d’autre, et versez-y les œufs pour les cuire au plat. Comptez environ 7 minutes de cuisson.
  • Dégustez chaud !
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Iranienne

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