Tranches de céleri-rave rôti au zaatar
Voici une recette très simple et rapide, mais originale, et qui saura peut-être vous réconcilier avec le céleri-rave. Rôti au four, son goût est plus …
Poêlée de pommes de terre, blettes, olives & pignons
Voici une recette très simple et rapide à préparer, à base de pommes de terre et de blettes, égayée et relevée avec des épices et …
Petit salé aux lentilles végétarien
Voici une recette inspirée du classique petit salé aux lentilles, mais sans protéines animales ! Cette recette végétarienne et même vegan est super facile à …
Potimarron et pommes de terre aux 2 olives
Voici une recette toute simple pour cuisiner vos légumes d’automnes avec une touche méditerranée qui vous rappellera un peu l’été… Vous pouvez l’adapter en fonction …
Poivronnade
Une nouvelle recette pour finir l’été en douceur et gourmandise : une poivronnade (ou tartinade/purée de poivrons grillés et revenus dans un filet d’huile). Vous pourrez …
Soupe à la tomate et basilic
Voici une recette réconfortante de soupe à la tomate maison, délicatement parfumée au basilic. Cette recette sera parfaite pour utiliser vos tomates mûres, en fin …
Gaspacho de courgettes (velouté froid de courgette)
Voici une recette légère et rafraîchissante pour l’été, super facile à réaliser mais aussi à personnaliser, selon vos goûts et les ingrédients que vous aurez …
Velouté céleri, champignons, noisettes et lait de coco
Voici une recette inspirée d’un délicieux velouté goûter dans un super restaurant Uruguayen… de Paris ! Les ingrédients clés de cette recette : céleri rave, champignons, noisettes …
Carottes façon osso buco (végétarien)
Ce que je préfère dans l’osso buco, ça n’est pas la viande… mais les légumes qui l’accompagnent. Je vous propose donc ici une recette inspirée …
Mafé aux légumes
La mafé (tiga dèguè na) est un plat très populaire au Mali et dans d’autres pays d’Afrique. Le mafé désigne une sauce à base de …
Gratin végan de potimarron et pommes de terre aux épices
Voici une recette de gratin de potimarron et pommes de terre aux notes orientales. A la fois facile, sain et savoureux ! Vous pouvez accompagner ce …
Caviar d’aubergine soudanais aux cacahuètes (al-aswad)
Voici une délicieuse recette d’inspiration soudanaise : un caviar d’aubergine aux cacahuètes. Les cacahuètes se marient très bien avec les aubergines ! A déguster chaud, tiède ou …
La ratatouille de MarieJo
Une recette inspirée de la ratatouille « traditionnelle », où chaque légume est d’abord cuit séparément. Simple à préparer, un peu de temps pour la cuisson, et …
Tarte aux abricots et romarin
Une tarte gourmande et rapide à préparer, et végan ! Le romarin apporte de la fraîcheur et s’associe très bien avec l’abricot ! Avec une …
Gelée de fleurs de sureau et citron
La saison des fleurs de sureau est l’occasion de partir en cueillette et de tester différentes recettes avec ces délicates fleurs : sirop, gelée, infusion …
Salade de tomate et concombre à l’iranienne (Salade Shirazi)
La salade shirazi est un plat iranien très répandu, originaire de la ville de Shiraz, et décliné avec plusieurs variantes en fonction des régions. Elle …
Aubergine à la japonaise (Nasu Dengaku)
Une recette très facile, savoureuse et saine pour cuisiner l’aubergine. Elle est fortement inspirée de la recette japonaise « Nasu Dengaku » (voir notes ci-dessous). Vous pouvez …
Mijoté de pois cassé jaunes au citron perse (Khoresh Gheymeh végétarien)
Cette recette est une version végétarienne / végétalienne du ragoût persan bien connu appelé Khoresh Gheymeh qui contient généralement de la viande d’agneau (gheymeh signifie …
Falafels aux fèves
Une recette facile de falafel aux fèves et pois chiches, parfaite pour le printemps ! Je ne mets pas beaucoup de pois chiches pour préserver …
Gyozas végétariens et wok de légumes
Une double recette d’inspiration asiatique. Des gyozas végétariens (et même végan) avec une pâte maison, à servir accompagnés d’un wok de légumes. Une recette pas …
Samoussas express à l’indienne
Les samoussas sont un plat originaire d’Asie centrale et du moyen-orient. Ils viennent probablement de la cuisine perse, le plat ayant ensuite été diffusé dans …
Wok de légumes et tofu aux nouilles sautées
Voici un plat d’inspiration asiatique facile, sain et rapide à préparer. Vous pouvez personnaliser cette recette de nombreuses façons différentes. Je vous donne quelques idées …
Mousse au chocolat végan
L’aquafaba est l’eau visqueuse dans laquelle on a fait cuire des légumineuses comme les pois chiches. Grâce à sa composition, elle peut remplacer les blancs …
Parmentier végétarien aux lentilles et champignons
Cette recette est inspirée du Hachis parmentier, traditionnellement composé d’une couche de purée de pommes de terre et d’une couche de viande de bœuf hachée. …
Curry pois chiches & épinards (palak chole)
Le palak chole (également appelé chana palak) est un délicieux plat indien. Il est composé de pois chiches, d’épinards, de purée de tomates et d’épices …
Lentilles et champignons façon Stroganoff
À l’origine, le Stroganoff est une recette russe traditionnelle à base de bœuf, généralement appelée « Boeuf Stroganoff ». Le bœuf est mariné puis braisé dans une …
Tajine aux légumes et pois chiches
Cette recette est inspirée du tajine marocain. Elle peut être préparée avec de nombreux légumes. Vous pouvez l’adapter aux légumes de saison et à ce …
Pommes de terre aux herbes et rôties au four
Une recette très simple pour préparer de délicieuses pommes de terre. Essayer c’est l’adopter !
Velouté acidulé au chou-fleur et aux épices
Une soupe simple à préparer et bonne pour la santé. Les noix de cajou lui donnent une texture crémeuse, et l’assaisonnement une délicieuse touche acidulée. …
Dal-adas ou soupe épaisse de lentilles corail aux épices
Le dal adas (دال عدس ), qui n’est pas sans évoquer le célèbre dahl indien, est un plat très réputé du sud de l’Iran. La …
Aubergines mijotées dans une sauce noix & grenade
Cette recette est inspirée d’une recette traditionnelle iranienne appelée « Koresh–e fesenjān » : un ragoût de poulet aux noix et à la grenade. Ici, j’en fais …
Soupe de butternut : versions thaïe, automnale et orientale
La courge est un légume que l’on retrouve dans beaucoup de cuisines différentes, que ce soit la cuisine asiatique, la cuisine orientale ou méditerranéenne, ou …
Courge spaghetti aux légumes
J’adore cuisiner la courge spaghetti : c’est un légume très simple à préparer. Sa chair en forme de spaghetti se prête à plein de recettes …
Chili vegan (Chili sin carne)
Cette recette est adaptée du chili vegan de Marie Laforêt (livre de recettes « Vegan »). C’est une recette qui combine légumes, haricots rouges et protéines de …
Tarte aux pommes & questches
Une délicieuse tarte végan aux pommes, prunes et à la confiture de myrtilles. La pâte est très facile à préparer et légèrement croustillante : c’est …
Sirop de sureau
Le sirop de sureau est facile à réaliser, tant que vous trouvez des fleurs de sureau ! C’est un sirop qui ira très bien pour …
Pad thaï vegan
Une délicieuse recette de pad thaï vegan avec du tofu et des légumes, que vous pouvez facilement adapter avec d’autres ingrédients.
Soupe de fanes de radis
Une recette zéro déchet à base de fanes de radis que vous pouvez customiser en fonction des légumes de saison et de ce que vous …
Nouilles soba, butternut, champignons, épinards & tofu
Une recette vegan d’inspiration japonaise que vous pouvez très facilement adapter en fonction des ingrédients que vous avez. Vous pouvez en effet remplacer les légumes …
Curry vert de légumes façon thaïe
Cette recette est un curry vert thaï vegan : elle est réalisée avec de la pâte de curry vert, des légumes et du tofu. Vous …