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Quiche à la courgette, fromage de brebis et menthe - Marie's Daily Cooking

Quiche à la courgette, fromage de brebis et menthe

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Une recette simple de quiche à pâte brisée avec de la courgette, du fromage de brebis et de la menthe qui apporte de la fraîcheur.

Quiche à la courgette, fromage de brebis et menthe

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte brisée

  • 220 g farine
  • 100 g beurre mou
  • 1/2 càc sel
  • 6 cl eau tiède

Ingrédients pour la garniture

  • 2 grosses courgettes
  • 120 g fromage frais de brebis
  • 3 oeufs de taille moyenne
  • Une quinzaine de feuilles de menthe
  • thym
  • 15 cl lait
  • 20 cl crème fraiche
  • sel
  • poivre

Instructions

Préparation de la pâte

  • Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
  • Ajoutez le beurre mou coupé en dés. Mélangez quelques minutes du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de type semoule.
  • Ajoutez l'eau en une fois pour lier la pâte et former une boule. Ajoutez un tout petit peu d'eau si nécessaire, ou à l'inverse un peu de farine.
  • Laissez ensuite la pâte reposer.

Préparation de la garniture

  • Lavez les courgettes et coupez les en rondelles. Coupez le fromage en dés.
  • Dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait et la crème. Salez et poivrez.
  • Etalez la pâte sur un plan fariné ou du papier cuisson. Mettez la pâte dans un moule à tarte aux bords assez hauts (avec papier cuisson).
  • Déposez le fromage et les courgettes sur la pâte. Parsemez de feuilles de menthe ciselées ou hachées.
  • Versez le mélange oeufs, crème, lait sur les courgettes.
  • Faites cuire 30 à 35 mn à 180°C. Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • Servez avec une petite salade garnie. A déguster chaud, tiède ou froid.

Notes

Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour la pâte, et la crème et le lait par un lait végétal (par exemple d’avoine).
Pour la pâte : vous pouvez utiliser différentes types de farine : mélangez par exemple une farine complète avec de la farine blanche, et ajoutez un peu de gomasio.
De la feta peut remplacer le fromage de brebis frais.
 
 
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Quiche

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