Un délicieux cake salé à base de potimarron, de comté et de cerneaux de noix et parsemé de graines de sésame et de courge. Parfait pour servir à l’apéritif. Vous pouvez également en dégustez quelques tranches accompagnées d’une salade pour un repas léger. Suivez les étapes !
Cake potimarron, comté et noix
Ingrédients
- 250 g dés de potimarron rôtis
- 100 g comté
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 3 oeufs
- 200 g farine j’utilise un mélange de farines, par exemple 50 g de farine multi céréales, 50 g de farine kamut et 100 g de farine blanche type T55
- 1 sachet de levure
- 10 cl huile d'olive
- 10 cl lait
- 1 càs huile de noix en option
- ½ càc cumin
- ½ càc paprika fumé en option
- 1 càc muscade
- 1 pincée de sel
- graines de courge
- graines de sésame
Instructions
- Si vous n’avez pas de restes de potimarron rôti, découpez un potimarron en petit dés, versez les dés dans un plat à gratin, arrosez d’un filet d’huile d’olive et parsemez de thym. Faites cuire à 180 °C une trentaine de minutes jusqu’à ce que la chair soit fondante.
- Coupez le comté en dés.
- Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
- Dans un saladier, battez les oeufs, et ajoutez le lait et l’huile et mélangez à nouveau à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez progressivement la farine et la levure tout en fouettant.
- Ajoutez les épices et mélangez à nouveau.
- Puis incorporez les dés de potimarron, le comté et les cerneaux de noix.
- Versez la pâte dans un moule à cake et saupoudrez des graines de courge et de sésame sur le dessus.
- Faites cuire à 180°C pendant une trentaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et laissez refroidir sur une grille.
Notes
Vous pouvez remplacer le comté par d’autres fromages, comme du parmesan, de la mozzarella, de la ricotta, de la feta, etc.
Vous pouvez également ajouter des champignons, ou remplacer les noix par des noisettes.
Cake moelleux et très goûteux. Ça change des cakes secs que j’ai l’habitude de faire.