Cake au pesto à l’ail des ours, mozzarella & champignons

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Une recette originale et gourmande qui est très rapide et simple à réaliser ! Vous pouvez faire le pesto d’ail des ours vous-même si vous en trouvez lors d’une promenade dans les bois, ou bien en acheter en magasins bio.

Vous trouverez quelques variantes à la fin de la recette. Bon appétit !

Cake au pesto à l’ail des ours, mozzarella et champignons

Portions 8
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

  • 200 g farine j’utilise un mélange de farine multi céréales et farine de blé ancien
  • 10 cl lait
  • 10 cl huile d'olive
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 125 g mozzarella ou de la ricotta
  • 3 càs pesto à l’ail des ours
  • 2 càs pignons de pin
  • 4 champignons bruns ou de paris
  • 1 pincée de sel
  • Quelques feuilles de basilic
  • poivre

Instructions

  • Battez les œufs dans un saladier.
  • Ajoutez le lait et l’huile et fouettez le tout.
  • Incorporez progressivement la farine et la levure et continuez de fouetter.
  • Ajoutez ensuite le pesto et la pincée de sel et mélangez bien.
  • Découpez la mozzarella en petits morceaux et les champignons en tranches fines après les avoir nettoyés.
  • Ajoutez-les à la préparation en mélangeant délicatement.
  • Ciselez les feuilles de basilic et ajoutez-les dans la préparation. Poivrez.
  • Huilez un moule à cake ou couvrez-le de papier cuisson, et versez ensuite la préparation.
  • Faites cuire 30 à 35 minutes à 200°C. Vérifiez la cuisson au bout de 25 minutes et ajustez la température si besoin.
  • Dégustez chaud, tiède ou froid !

Notes

Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres types de pesto pour cette recette : pesto classique au basilic, pesto aux tomates (pesto rosso), pesto zéro déchet (fanes de carottes) ou encore pesto aux orties pour rester sur une recette aux plantes sauvages.
De même, vous pouvez remplacer la mozzarella par d’autres types de fromage (ricotta, burrata, cancoillotte…).
Suivez vos envies !
Type de plat: Appetizer
Keyword: Cake, pesto

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  1. evelyne vermeersch says:

    Je vais tester très bientôt. Une variante de cake de saison appétissante. J’ai de l’ail des ours au jardin. Merci Marie et bravo . Je laisserai un commentaire après dégustation.
    Je n’ai pas encore parcouru tout le site. Je suis à la recherche de recettes à l’oseille…
    Bonne continuation

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