Tarte fine à la courgette et aux oignons

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Voici une recette très facile et originale pour cuisiner des courgettes. Cette tarte fine légèrement épicée et relevée se déguster aussi bien chaude, tiède que froide !

Bon appétit !

Tarte fine à la courgette et aux oignons

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée vous pouvez aussi utiliser une pâte brisée
  • 2 courgettes environ 700 grammes
  • 2 oignons jaunes de taille moyenne
  • 2 càs crème fraîche ou fromage blanc
  • 3 càs moutarde à l’ancienne
  • ½ càc muscade
  • ½ càc poudre de curry
  • ½ càc cumin en poudre
  • Une pincée de thym
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Instructions

  • Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles (pas trop fines), que vous pourrez recouper en 2 ou en 4 en fonction de la grosseur de la courgette.
  • Hachez grossièrement les oignons.
  • Faites revenir les oignons et les courgettes une dizaine de minutes dans une poêle dans un filet d’huile d’olive à feu moyen.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Déroulez votre pâte à tarte et placez-la dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette.
  • Badigeonnez la pâte avec la moutarde à l’ancienne.
  • Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la muscade, le curry et le cumin. Salez et poivrez. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement à votre goût.
  • Versez le mélange crème + épices sur les courgettes et oignons et mélangez bien le tout.
  • Mettez ensuite la préparation sur le fond de tarte, et faites cuire la tarte environ 30 minutes à 180°C.
  • Au moment de servir, saupoudrez la tarte d’un peu de thym.

Notes

Pour les personnes qui évitent de manger des oignons, vous pouvez les remplacer par des champignons pour apporter un peu de texture à la garniture.
Il y a plein de variantes possibles pour cette recette, notamment au niveau de l’assaisonnement :
– pour une tarte aux notes orientales : ajoutez un peu de feta émiettée, remplacer les épices par du zaatar (thym/sumac/sésame) et du cumin, et saupoudrez de thym (et pourquoi pas de baies d’épine-vinette !) au moment de servir
– pour une tarte moins relevée : utilisez uniquement de la muscade, ajoutez des pignons de pin légèrement grillés et ciselez du basilic frais au moment de servir. 
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française

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