Gratin dauphinois

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Voici une recette classique mais avec succès garantie pour un gratin dauphinois onctueux, gourmand, et pas compliqué à préparer ! Régalez-vous.

Gratin dauphinois

Portions 8
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre
  • 1 gros oignon jaune
  • 6 gousses d’ail
  • 40 cl crème liquide à 30% MG
  • 1 L lait entier
  • Muscade
  • Paprika
  • Poivre & sel
  • 50-100g Gruyère râpé
  • Beurre en option

Instructions

  • Epluchez, rincez, puis coupez très finement les pommes de terre.
  • Coupez les gousses d’ail en deux
  • Hachez l’oignon en lanière
  • Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec de la muscade
  • Une fois le lait à ébullition, ajoutez les pommes de terre, baissez un peu le feu et laissez mijoter les pommes de terre à petits bouillons une dizaine de minutes.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Beurrez un grand plat à gratin
  • Disposez les pommes de terres à l’aide d’une écumoire (avec l’ail et l’oignon)
  • Dans un saladier, versez environ la moitié du lait restant dans la casserole. Ajoutez la crème liquide, et assaisonnez en ajoutant à nouveau une pointe de noix de muscade, un soupçon de paprika, du poivre et un peu de sel.
  • Versez le mélange crème + lait sur les pommes de terre. Parsemez de fromage râpé et disposez quelques noisettes de beurre si vous le souhaitez.
  • Enfournez pendant au moins 45mn. Vérifiez la cuisson du gratin avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être très fondantes et se transpercer facilement.

Notes

Vous pouvez également tester cette recette avec d’autres légumes (en association ou non avec d’autres légumes) : patate douce, panais, céléri rave, butternut, par exemple…
Type de plat: Accompagnement, Plat principal
Cuisine: Française

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