Salade de pousses d’épinard, poire, parmesan et noix

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Voici une recette de salade sucrée salée version automne. Une salade très simple et rapide à préparer, mais aussi gourmande !

Cette recette m’a été inspirée d’une salade dégustée dans la jolie ville de Parme, en Italie.

Quelques idées de variantes à la fin de la recette…

Salade de pousses d’épinard, poire, parmesan et noix

Portions 4
Temps de préparation 10 min

Ingrédients

  • 100 g pousses d’épinard
  • 300 g poire type Williams par exemple – pas trop mûre
  • Une poignée de copeaux de parmesan
  • Une petite poignée de noix
  • Une petite poignée de noisettes
  • Vinaigre balsamique
  • Poivre

Instructions

  • Rincez les pousses d’épinard et les poires.
  • Coupez la ou les poire(s) en 4 et coupez les quarts en très fines tranches. Vous pouvez éventuellement recoupez en deux dans le sens de la largeur ensuite.
  • Dans un saladier, disposez les pousses d’épinard. Ajoutez les tranches de poires et mélangez.
  • Concassez très grossièrement les noix et noisettes et saupoudrez la salade avec les morceaux. Ajoutez les copeaux de parmesan.
  • Versez un généreux filet de vinaigre de balsamique et poivrez.
  • Mélangez au moment de servir.

Notes

Vous pouvez essayer cette recette avec d’autres fromages, au goût plus ou moins prononcé : gorgonzola (ou roquefort ou fourme d’ambert pour voyager moins loin), ou encore chèvre ou brebis frais.
Vous pourriez également ajouter des tranches de jambon sec (de Parme !) coupées en petits morceaux.
Ou bien des raisins secs pour accentuer le mélange sucré-salé, par exemple…
Type de plat: Salade
Cuisine: Italienne

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