Vous ne savez pas quoi faire avec vos blancs d’oeufs ? Vous êtes un amateur d’amandes ? Essayez cette recette! Inspiré du classique « financier », c’est un gâteau très facile à préparer avec un délicieux goût d’amande. Régalez-vous !
Gâteau aux amandes style financier
Ingrédients
- 80 g poudre d’amandes complètes ou non
- 100 g farine
- 80 g sucre
- 75 g beurre
- 4 blancs d’oeuf
- 1 càs bicarbonate de soude ou levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 càs rhum
- 1 càs arôme d'amande amère
Instructions
- Dans un saladier, mélangez les blancs d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
- Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange en continuant de bien mélanger.
- Puis ajoutez le rhum et l’arôme d’amande amère et à nouveau mélangez.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Couvrez de papier cuisson un moule rond de 14 cm de diamètre (ou un moule carré d’environ 12 cm de côté).
- Versez la pâte dans le moule.
- Faites cuire 25 à 30 mn et vérifiez surtout la cuisson. Le gâteau doit rester bien moelleux.
- Vous pouvez aussi versez la pâte dans des moules à financier ou madeleine. Dans ce cas faites cuire un peu moins longtemps (15 à 20 mn) et vérifiez la cuisson.
Notes
Pour une touche avec encore plus d’amandes, parsemez d’amandes effilées avant de cuire !
Vous pouvez aussi ajouter de la poudre de noisette en mélange avec la poudre d’amandes.
Vous pouvez également ajouter de la noix de coco râpée ou des pépites de chocolat…