Gâteau aux amandes style financier

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Vous ne savez pas quoi faire avec vos blancs d’oeufs ? Vous êtes un amateur d’amandes ? Essayez cette recette! Inspiré du classique « financier », c’est un gâteau très facile à préparer avec un délicieux goût d’amande. Régalez-vous !

Gâteau aux amandes style financier

Ingrédients

  • 80 g poudre d’amandes complètes ou non
  • 100 g farine
  • 80 g sucre
  • 75 g beurre
  • 4 blancs d’oeuf
  • 1 càs bicarbonate de soude ou levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs rhum
  • 1 càs arôme d'amande amère

Instructions

  • Dans un saladier, mélangez les blancs d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  • Ajoutez ensuite la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet.
  • Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange en continuant de bien mélanger.
  • Puis ajoutez le rhum et l’arôme d’amande amère et à nouveau mélangez.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Couvrez de papier cuisson un moule rond de 14 cm de diamètre (ou un moule carré d’environ 12 cm de côté).
  • Versez la pâte dans le moule.
  • Faites cuire 25 à 30 mn et vérifiez surtout la cuisson. Le gâteau doit rester bien moelleux.
  • Vous pouvez aussi versez la pâte dans des moules à financier ou madeleine. Dans ce cas faites cuire un peu moins longtemps (15 à 20 mn) et vérifiez la cuisson.

Notes

Pour une touche avec encore plus d’amandes, parsemez d’amandes effilées avant de cuire !
Vous pouvez aussi ajouter de la poudre de noisette en mélange avec la poudre d’amandes.
Vous pouvez également ajouter de la noix de coco râpée ou des pépites de chocolat…
 
Type de plat: Desserts
Cuisine: Française
Keyword: amande, Gâteau

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