Tarte aux poireaux, champignons et lardons

676

Une tarte aux poireaux, champignons et lardons, parsemée de copeaux de gouda et de noisettes. Absolument délicieux, facile à préparer et réconfortant pour une soirée d’hiver.

Tarte aux poireaux, champignons et lardons

Portions 4
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pâte

  • 180 g farine de la sorte que vous voulez
  • 75 g beurre mou
  • ½ càc sel
  • 5 cl eau tiède

Garniture

  • 500 g poireaux
  • 3 gros champignons bruns
  • 150 g lardons fumés
  • 15 cl crème fraîche épaisse
  • 2 oeufs
  • quelques brins de persil
  • 8 noisettes
  • Une poignée de copeaux de gouda ou comté
  • muscade
  • sel
  • poivre
  • piment doux

Instructions

Préparation de la pâte

  • Mélangez la farine et le sel dans un saladier.
  • Ajoutez le beurre mou coupé en dés. Mélangez quelques minutes du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de type semoule.
  • Ajoutez l’eau en une fois pour lier la pâte et former une boule. Ajoutez un tout petit peu d’eau si nécessaire, ou à l’inverse un peu de farine.
  • Laissez ensuite la pâte reposer.

Préparation de la garniture

  • Lavez les poireaux. Coupez les blancs, et fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Puis tranchez-les en fines rondelles. Tranchez également les verts en fines lanières.
  • Cuisez les poireaux à la vapeur pendant 20 minutes.
  • Faites revenir les lardons dans une poêle.
  • Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir quelques minutes a la poêle dans un filet d’huile d’olive.
  • Dans un bol, battez les oeufs et incorporez la crème. Mélangez. Ajoutez de la muscade, le piment, poivrez et salez légèrement.
  • Incorporez les lardons et les feuilles de persil ciselées.
  • Déposez votre pâte à tarte dans un plat à tarte. Versez les poireaux et les champignons sur le fond de la tarte en répartissant bien.
  • Versez par dessus le mélange oeufs/crème/lardons.
  • Concassez grossièrement les noisettes.
  • Parsemez le dessus de la tarte de brisures de noisettes et de copeaux de fromage.
  • Cuisez la tarte 30 mn à 180°C.

Notes

Pour une version végétarienne : retirez simplement les lardons.
Pour une version végan : utilisez une pâte à tarte faite avec de l’huile, remplacez les oeufs et la crème fraîche par de la crème d’avoine dans laquelle vous pouvez incorporer un peu de farine de riz.
 
 
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Champignon, poireaux, Tarte

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Note




Like
Close
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Close