Tartine aux asperges et scamorza

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J’aime préparer des tartines de légumes et fromage accompagnées d’une petite salade pour un dîner léger. Ici je vous propose une version avec des asperges vertes, de la scamorza fumée (un fromage italien, qui ressemble à une mozzarella sèche et dure), quelques oignons et champignons. Un bon repas de printemps, facile et savoureux !

Tartine aux asperges et scamorza

Portions 2
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 25 min

Ingrédients

  • 4 tranches de pain au levain par exemple
  • 250 g asperges vertes de préférence des asperges fines (comme des asperges sauvages) ou de taille moyenne et coupées en deux dans le sens de la longueur
  • 10 tranches de scamorza fumée ou autre fromage fumé (comme la raclette fumée par exemple) ou de la mozzarella
  • ½ oignon rouge ou jaune
  • 6 champignons de Paris
  • sel
  • poivre
  • thym
  • huile d’olive
  • feuilles de basilic
  • 2 càs pesto en option

Instructions

  • Lavez les asperges et enlevez la partie dure.
  • Faites cuire les asperges : vous pouvez soit les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes puis les faire frire pendant 5 minutes, ou bien simplement les cuire à la vapeur (10 à 15 minutes selon la taille) ou les frire (également 10 à 15 minutes).
  • Hachez l’oignon rouge et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.
  • Tranchez les champignons, ajoutez-les à l’oignon et faites-les cuire pendant 4 minutes. Réservez.
  • Préchauffez le four (180°C).
  • Mettez les tranches de fromage sur le pain. Déposez par-dessus le mélange d’oignons et de champignons. Ajoutez les asperges (éventuellement coupées en deux dans le sens de la longueur auparavant).
  • Salez, poivrez et ajoutez un soupçon de thym.
  • Mettez au four pendant environ 6 minutes jusqu’à ce que le fromage commence à fondre.
  • Laissez refroidir un peu avant de manger. Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de basilic et éventuellement un peu de pesto.
Type de plat: Plat principal, Snack

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