Poulet au citron de mon enfance
Une recette simple comme bonjour, aux délicieuses notes acidulées, qui sera appréciée des grands comme des petits ! Cette recette s’accompagnera à merveille de riz …
Kuku sabzi (ou omelette iranienne aux fines herbes, noix et baies d’épine-vinette)
Il existe de nombreuses sortes de « kuku » (ou koukou) dans la cuisine perse : il s’agit d’une sorte galette végétarienne épicées et contenant des herbes fraîches …
Mijoté de pois cassé jaunes au citron perse (Khoresh Gheymeh végétarien)
Cette recette est une version végétarienne / végétalienne du ragoût persan bien connu appelé Khoresh Gheymeh qui contient généralement de la viande d’agneau (gheymeh signifie …
Aubergines mijotées dans une sauce noix & grenade
Cette recette est inspirée d’une recette traditionnelle iranienne appelée « Koresh–e fesenjān » : un ragoût de poulet aux noix et à la grenade. Ici, j’en fais …
Caviar d’aubergine et de noix à l’iranienne
Le “Kashk-é bâdemjân” est un plat iranien typique et très connu. C’est une sorte de cavier d’aubergine, avec des noix et du kashk (produit laitier …
Riz iranien aux saveurs acidulées (shirin polo)
Cette recette d’inspiration iranienne est une adaptation entre le shirin polo (sweet rice) et le morassa polo (riz aux bijoux) mais sans viande. qui sont …
Riz basmati à l’iranienne (chelow)
Cette recette est un mode de préparation traditionnelle du riz basmati en Iran. C’est la recette de base qui consiste à obtenir un riz non …