Voici une recette classique mais avec succès garantie pour un gratin dauphinois onctueux, gourmand, et pas compliqué à préparer ! Régalez-vous.
Gratin dauphinois
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre
- 1 gros oignon jaune
- 6 gousses d’ail
- 40 cl crème liquide à 30% MG
- 1 L lait entier
- Muscade
- Paprika
- Poivre & sel
- 50-100g Gruyère râpé
- Beurre en option
Instructions
- Epluchez, rincez, puis coupez très finement les pommes de terre.
- Coupez les gousses d’ail en deux
- Hachez l’oignon en lanière
- Dans une grande casserole, portez le lait à ébullition avec de la muscade
- Une fois le lait à ébullition, ajoutez les pommes de terre, baissez un peu le feu et laissez mijoter les pommes de terre à petits bouillons une dizaine de minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un grand plat à gratin
- Disposez les pommes de terres à l’aide d’une écumoire (avec l’ail et l’oignon)
- Dans un saladier, versez environ la moitié du lait restant dans la casserole. Ajoutez la crème liquide, et assaisonnez en ajoutant à nouveau une pointe de noix de muscade, un soupçon de paprika, du poivre et un peu de sel.
- Versez le mélange crème + lait sur les pommes de terre. Parsemez de fromage râpé et disposez quelques noisettes de beurre si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant au moins 45mn. Vérifiez la cuisson du gratin avec la pointe d’un couteau : les pommes de terre doivent être très fondantes et se transpercer facilement.
Notes
Vous pouvez également tester cette recette avec d’autres légumes (en association ou non avec d’autres légumes) : patate douce, panais, céléri rave, butternut, par exemple…
