Soupe onctueuse de vert de poireaux

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Une façon simple et délicieuse de recycler vos verts de poireaux dans une soupe saine et zéro déchet ! Régalez-vous.

Soupe onctueuse de vert de poireaux

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Ingrédients

  • 2 verts de poireaux
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 200 g courge butternut
  • ½ càc muscade
  • ½ càc paprika
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préparez le bouillon de légumes : faites chauffer 1,2 l d’eau et ajoutez 2 cubes de bouillons de légumes ou faites réchauffer du bouillon de légumes maison.
  • Rincez les verts de poireaux et les carottes.
  • Pelez les pommes de terre et un morceau de courge butternut.
  • Coupez les légumes en gros morceaux.
  • Dans une marmite, versez les légumes et recouvrez de bouillon de légumes.
  • Laissez cuire 20 minutes de minutes à feu moyen.
  • Vérifiez la cuisson avec un couteau et si besoin faites cuire 5 minutes de plus.
  • Retirez une à deux louches d’eau, puis mixez. Si vous souhaitez une soupe plus liquide, vous pourrez rajouter du bouillon.
  • Ajoutez les épices et salez / poivrez à votre convenance. Laissez 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
  • Dégustez chaud ! Pour une note encore plus gourmande, ajoutez un filet d’huile de pépin de courge ou une cuillère de crème épaisse.
Type de plat: Soupe
Keyword: 0 déchet, poireaux

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