Une façon simple et délicieuse de recycler vos verts de poireaux dans une soupe saine et zéro déchet ! Régalez-vous.
Soupe onctueuse de vert de poireaux
Ingrédients
- 2 verts de poireaux
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 200 g courge butternut
- ½ càc muscade
- ½ càc paprika
- 2 cubes de bouillon de légumes
- sel
- poivre
Instructions
- Préparez le bouillon de légumes : faites chauffer 1,2 l d’eau et ajoutez 2 cubes de bouillons de légumes ou faites réchauffer du bouillon de légumes maison.
- Rincez les verts de poireaux et les carottes.
- Pelez les pommes de terre et un morceau de courge butternut.
- Coupez les légumes en gros morceaux.
- Dans une marmite, versez les légumes et recouvrez de bouillon de légumes.
- Laissez cuire 20 minutes de minutes à feu moyen.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau et si besoin faites cuire 5 minutes de plus.
- Retirez une à deux louches d’eau, puis mixez. Si vous souhaitez une soupe plus liquide, vous pourrez rajouter du bouillon.
- Ajoutez les épices et salez / poivrez à votre convenance. Laissez 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
- Dégustez chaud ! Pour une note encore plus gourmande, ajoutez un filet d’huile de pépin de courge ou une cuillère de crème épaisse.