Le chocolat et les dattes sont deux ingrédients qui se marient très bien ! J’espère que vous apprécierez leur combinaison dans cette recette de gâteau, à laquelle j’aime parfois ajouter des noix. Régalez-vous !
Gâteau aux dattes et chocolat
Ingrédients
- 250 g dattes dénoyautées
- 100 g beurre
- 50 g chocolat pâtissier
- 70 g sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 grosses poignées de cerneaux de noix en option
Instructions
- Mettez les dattes dans un saladier et recouvrez d’eau chaude. Laissez au moins 10 minutes.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
- Mixez 2/3 des dattes dans un robot avec un peu d’eau chaude. Rajoutez au besoin de l’eau pour obtenir une texture pâteuse. Réservez le tiers de dattes restant.
- Dans un saladier, fouettez la purée de dattes et le mélange beurre-chocolat.
- Séparez les blancs et jaunes d’oeufs. Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel.
- Dans le saladier, ajoutez les jaunes d’oeuf et le sucre et fouettez le mélange.
- Puis, ajoutez la farine, la levure et une autre petite pincée de sel. Mélangez bien.
- Enfin, incorporez délicatement les blancs d’oeufs à la préparation.
- En dernier, coupez les dattes restantes en 2 ou 3 dans le sens de la longueur et ajoutez-les à la préparation.
- En option : vous pouvez ajoutez des cerneaux de noix grossièrement concassés.
- Versez la préparation dans un moule à cake rectangulaire.
- Faites cuire environ 35 mn à 180°C (à +/- 5 mn près). Vérifiez la cuisson au bout de 30 minutes avec la pointe d’un couteau.