Voici une recette originale venue d’Iran. Des fèves subtilement parfumées à l’aneth accompagnées d’oeufs aux plats. Un plat savoureux, sain et facile à préparer.
Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pain (du pain iranien ou du pain lavash, ou bien une bonne tartine de pain au levain par exemple !).
Nosh-e-jan!
Fèves à l’aneth et aux oeufs (Baghali Ghatogh)
Ingrédients
- 250 g fèves pelées
- 3 oeufs
- 3 gousses d’ail
- 170 ml eau tiède
- 2 càs aneth frais ou séché vous pouvez en mettre plus
- ½ càc curcuma
- sel
- poivre
- huile d’olive
Instructions
- Commencez par peler les fèves, cette étape étant un peu longue, faites-le à plusieurs si possible ! Vous pouvez aussi utiliser des fèves surgelées déjà préparées.
- Hachez l’ail finement.
- Faites chauffer une poêle. Versez un filet d’huile d’olive, puis faites-y revenir l’ail 2 minutes. Ajoutez ensuite les fèves et les épices tout en remuant.
- Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
- Ajoutez ensuite l’eau et continuez la cuisson en mettant un couvercle.
- Ôtez le couvercle après 5 minutes, et poursuivez la cuisson 10 minutes de plus.
- Enfin, faites 3 trous dans la poêle en répartissant les fèves de part et d’autre, et versez-y les œufs pour les cuire au plat. Comptez environ 7 minutes de cuisson.
- Dégustez chaud !