Cake au citron

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Une recette simple de cake au citron, dans lequel j’aime ajouter des graines de pavot, avec un glaçage sucre-citron décoré de noisettes.

Cake au citron

Une recette facile de cake au citron avec un glaçage sucre – jus de citron.
Portions 6
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200 g farine
  • 150 g sucre
  • 120 g beurre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 citron bio
  • vanille en poudre
  • pincée de sel
  • graines de pavot en option

Glaçage

  • 100 g sucre glace
  • 2 to 3 càs jus de citron

Instructions

  • Mélangez les oeufs, le sucre et la vanille. Ajoutez progressivement la farine et la levure, et la pincée de sel et continuez de mélanger. Faites fondre votre le beurre et ajoutez le au mélange. Vous pouvez ajouter des graines de pavot si vous le souhaitez.
  • Râpez finement la peau du citron (ne pas râper la peau blanche qui est amère), et ajoutez les zestes à votre préparation. Ajoutez le jus d'un demi-citron.
  • Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
  • Tapissez un moule à cake de papier cuisson et versez votre préparation. Enfournez pour 40 mn à 180°C. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que votre cake est cuit. Une fois cuit, laissez le refroidir sur une grille.
  • Une fois le cake refroidi, préparez le glaçage : mélangez les 100 g de sucre glace en ajoutant très progressivement le jus de citron, jusqu'à obtenir la bonne consistance. Si besoin, vous pouvez rajoutez soit un peu d'eau tiède soit un peu de jus de citron afin d'obtenir une consistance idéale : le glaçage doit être presque solide mais doit pouvoir s'étaler avec une spatule.
  • Etalez le glaçage sur votre gâteau, laissez figer quelques instants, puis dégustez ! Vous pouvez décorer votre glaçage avec des noix, noisettes, amandes, et/ou saupoudrez des zestes de citron.

Notes

Voici quelques idées de variantes :
  • vous pouvez par exemple ajouter de la poudre d’amande ou de noisettes, ou bien ajouter des graines de sésame.
  • vous pouvez aussi ajouter un peu de lait ou de crème à votre préparation.
  • vous pouvez servir avec des fraises ou des framboises lorsque la saison s’y prête, ou bien de la glace…
Type de plat: Desserts, Goûter
Cuisine: Française
Keyword: Cake

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