Tarte à la rhubarbe et aux cerises
Ingrédients
- 180 g farine de la sorte que vous voulez
- 50 g poudre d'amandes
- 85 g beurre mou si vous ne l'avez pas sorti avant de cuisiner, vous pouvez le poser quelques minutes sur un radiateur chaud ou quelques secondes (10) au micro-ondes.
- 1/2 càc sel
- 5 à 6 cl eau tiède
- 3 bâtons de rhubarbe
- Une trentaine de cerises
- 6 càs sucre roux
- 1/2 càc poudre de vanille
- amandes effilées ou poudre d'amandes en option
Instructions
- Commencez par la préparation de la pâte brisée. Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sel dans un saladier.
- Coupez en dés le beurre ramolli. Puis ajoutez le beurre au mélange et mélangez et pétrissez du bout des doigts pour obtenir une texture semblable à un crumble pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite l'eau petit à petit (ajustez la quantité en fonction de la texture de la pâte) de telle sorte à pouvoir lier les morceaux de pâte et former une boule lisse et non collante.
- Laissez reposer 15 minutes.
- Lavez les bâtons de rhubarbe, et coupez les en tronçons de 4 cm environ.
- Faites-en une compotée en les faisant chauffer à feu doux dans une petite casserole avec 4 c. à s. de sucre, pendant 7/8 minutes. Ajoutez ensuite la poudre de vanille.
- Etalez votre pâte brisée et déposez dans un moule à tarte (bien beurré ou couvert de papier cuisson).
- Badigeonnez le fond de la tarte avec la compotée de rhubarbe.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez les cerises, coupez les en 2 pour les dénoyauter. Versez les sur la compotée de rhubarbe en les répartissant de manière homogène.
- Saupoudrez d'un peu de poudre d'amandes ou d'amandes effilées.
- Faites cuire environ 30 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson.
- Servez tiède ou froid, et accompagnez d'une boule de glace ou de crème fouettée pour les plus gourmands :)
Notes
Cette tarte très facile à préparer peut facilement être modifiée selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
En fonction des saisons, vous pouvez par exemple remplacer les cerises par des fraises, ou des framboises, ou bien mélangez plusieurs fruits rouges selon ce que vous trouverez.
Vous pouvez remplacer les amandes par des pistaches émondées et concassées.
Essayez simplement ce qui vous passe par la tête !