Portez à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen environ dix minutes.

Coupez le feu. Placez une passoire au dessus d'un saladier ou d'une casserole et versez la préparation. Pressez bien les épluchures de rhubarbe avec le dos d'une cuillère pour en extraire tout le jus.

Ajoutez le sucre au sirop ainsi filtré. Mélangez et remettez à cuire une bonne dizaine de minutes jusqu'à le liquide devienne sirupeux.

Pendant ce temps, stérilisez un flacon en verre pendant une dizaine de minutes dans une marmite d'eau bouillante et retournez-le sur un torchon propre une fois stérilisé.

Dès que le sirop est prêt, versez-le aussitôt dans le flacon stérilisé et fermez.

Laissez refroidir et conservez au frais.