Préchauffez le four à 180°C ou en position grill puissance maximum.

Lavez les poivrons et coupez-les en deux.

Retirez le pédoncule, et les pépins et côtes blanches à l’intérieur.

Placez les poivrons sur une plaque de cuisson (couverte de papier cuisson éventuellement), face bombée vers le haut.

Enfournez la plaque de cuisson dans le haut du four, et laissez cuire 15 à 20 mn jusqu’à ce que la peau des poivrons commence à noircir et faire des cloques.

Retirez au fur et à mesure les poivrons noircis. Mettez-les ensuite dans un récipient fermé pour une vingtaine de minutes (tupperware, saladier fermé avec un couvercle ou une assiette) pour créer de la condensation qui facilitera l’épluchage des poivrons.

Retirez ensuite la peau des poivrons.

Coupez-les en lanières d’environ 1cm de largeur, et recoupez les lanières en 2 ou 3 dans le sens de la longueur.

Hachez grossièrement l’ail.

Rincez puis coupez la tomate en dés (en option).

Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites revenir 3 minutes à feu moyen l’ail.

Ajoutez ensuite les lanières de poivrons et les dés de tomates, et laissez revenir une bonne dizaine de minutes, en remuant régulièrement.

Ajoutez le romarin, le thym, sel et poivre. Si vous mettez du paprika fumé, mettez-en une toute petite pointe de couteau. Laissez revenir encore 2 minutes puis réservez la préparation.

Versez la préparation dans un blender et mixez le tout. Goûtez, et rectifiez l’assaisonnement si besoin.

Votre poivronnade est prête !