Cake potimarron, comté et noix

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Servings 8

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 30

250 g dés de potimarron rôtis
100 g comté
1 poignée de cerneaux de noix
3 oeufs
200 g farine j'utilise un mélange de farines, par exemple 50 g de farine multi céréales, 50 g de farine kamut et 100 g de farine blanche type T55
1 sachet de levure
10 cl huile d'olive
10 cl lait
1 càs huile de noix en option
½ càc cumin
½ càc paprika fumé en option
1 càc muscade
1 pincée de sel
graines de courge
graines de sésame

Si vous n'avez pas de restes de potimarron rôti, découpez un potimarron en petit dés, versez les dés dans un plat à gratin, arrosez d'un filet d'huile d'olive et parsemez de thym. Faites cuire à 180 °C une trentaine de minutes jusqu'à ce que la chair soit fondante.
Coupez le comté en dés.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix.
Dans un saladier, battez les oeufs, et ajoutez le lait et l'huile et mélangez à nouveau à l'aide d'un fouet.
Ajoutez progressivement la farine et la levure tout en fouettant.
Ajoutez les épices et mélangez à nouveau.
Puis incorporez les dés de potimarron, le comté et les cerneaux de noix.
Versez la pâte dans un moule à cake et saupoudrez des graines de courge et de sésame sur le dessus.
Faites cuire à 180°C pendant une trentaine de minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et laissez refroidir sur une grille.

Vous pouvez remplacer le comté par d'autres fromages, comme du parmesan, de la mozzarella, de la ricotta, de la feta, etc.

Vous pouvez également ajouter des champignons, ou remplacer les noix par des noisettes.

Type de plat: Apéritif, Snack

Cuisine: Française

Keyword: Cake, Courge, Noix