Mélangez les oeufs, le sucre et la vanille. Ajoutez progressivement la farine et la levure, et la pincée de sel et continuez de mélanger. Faites fondre votre le beurre et ajoutez le au mélange. Vous pouvez ajouter des graines de pavot si vous le souhaitez.
Râpez finement la peau du citron (ne pas râper la peau blanche qui est amère), et ajoutez les zestes à votre préparation. Ajoutez le jus d'un demi-citron.
Préchauffez votre four à 180°C (Th 6).
Tapissez un moule à cake de papier cuisson et versez votre préparation. Enfournez pour 40 mn à 180°C. Vérifiez avec la pointe d'un couteau que votre cake est cuit. Une fois cuit, laissez le refroidir sur une grille.
Une fois le cake refroidi, préparez le glaçage : mélangez les 100 g de sucre glace en ajoutant très progressivement le jus de citron, jusqu'à obtenir la bonne consistance. Si besoin, vous pouvez rajoutez soit un peu d'eau tiède soit un peu de jus de citron afin d'obtenir une consistance idéale : le glaçage doit être presque solide mais doit pouvoir s'étaler avec une spatule.
Etalez le glaçage sur votre gâteau, laissez figer quelques instants, puis dégustez ! Vous pouvez décorer votre glaçage avec des noix, noisettes, amandes, et/ou saupoudrez des zestes de citron.