Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine avec le beurre mou coupé en dés pour obtenir une texture sableuse.

Battez l’oeuf avec le sucre, le sel et l’arôme d’amande.

Faites un puits dans le mélange farine+beurre et versez l’oeuf battu.

Mélangez bien pour pouvoir former une boule. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si besoin.

Laissez reposer 5 à 10 minutes pendant que vous préparez la crème d'amandes.

Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en petit dés et le sucre avec les doigts.

Puis, ajoutez les oeufs et fouettez pour obtenir une texture crémeuse.

Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et l’arôme d’amande puis réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une feuille de papier cuisson, aplatissez votre boule de pâte à l'aide d'un rouleur à pâtisserie.

Déposez dans un moule à tarte et appuyez délicatement sur les bords.

Piquez la pâte avec une fourchette. Recouvrez de poids de cuisson ou d'un moule plus petit. Enfournez 10 minutes pour cuire le fond de tarte à blanc.

Sortez au bout d'une dizaine de minutes et laissez refroidir 5 minutes. Laissez le four allumé.

Ensuite, versez la crème d'amande sur le fond de tarte, et enfournez pour 8 minutes.

Puis, laissez refroidir à nouveau 5 minutes. Pendant ce temps, rincez délicatement les myrtilles et retirez les éventuelles brindilles et feuilles (si vous les avez cueillies).

Enfin, versez les myrtilles sur la crème d'amande.

Vous pouvez badigeonner grossièrement les myrtilles de quelques cuillères de confiture de myrtilles ou les saupoudrez de sucre (facultatif).

Enfournez à nouveau pour 12 minutes, et laissez ensuite refroidir sur une grille. Votre tarte est prête !

Dégustez tiède ou froid. Pour un dessert encore plus gourmand, accompagnez votre tarte d'un peu de crème fouettée ou d'une boule de glace.