Crumble aux fraises, pommes et rhubarbe
Ingrédients
- 500 g fraises
- 3 bâtons de rhubarbe
- 3 petites pommes
- 80 g sucre roux
- 3 càs sucre roux
- 100 g beurre mou
- 80 g poudre d'amandes et/ou de noisettes
- 120 g farine
- vanille en poudre
Instructions
- Lavez les batons de rhubarbe, coupez les extrémités et enlevez quelques fibres (vous pouvez ne rien retirer). Coupez les en tronçons de 2 à 3 cm.
- Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole à feu doux avec 3 cuillères à soupe de sucre roux et environ 50 mL d'eau. Réservez.
- Lavez les fraises, retirez les queues, et coupez les en 2 ou 4 en fonction de leur taille.
- Lavez et coupez les pommes en petits dés.
- Dans un plat en verre rectangulaire (j'utilise un plat d'environ 20 cm de long), disposez les fraises, pommes et rhubarbe. Saupoudrez de vanille en poudre.
- Préparez ensuite le crumble : mélangez la farine et le sucre dans un saladier.
- Puis ajoutez le beurre mou et coupé en dés (sortez-le du réfrigérateur au moins 1h avant).
- Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse assez homogène.
- Répartissez le crumble sur les fruits, et mettez au four 30 à 35 mn à 180°C (th 6).
- Laissez refroidir avant de déguster votre crumble tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace ou de crème chantilly pour les plus gourmands.
Notes
Version végan: remplacez le beurre par de l'huile d'olive ou de l'huile de coco.
Vous pouvez utilisez différentes sortes de farines pour le crumble. J'utilise par exemple un mélange de farine de châtaigne et de farine blanche.
Les fruits peuvent être modifiés au fil des saisons : myrtilles, framboises, ou encore pêche par exemple... Testez avec vos fruits préférés !
Pourquoi ne pas aussi jouer sur les épices telles que la cannelle ou la cardamome ?